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教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干

2012-03-30 09:34:03| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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引用】【天下美食】教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干

2012-03-29 20:53:55| 分类：默认分类 | 标签： |字号大中小订阅

本文引用自夕阳无限美《【天下美食】教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干》

2011年08月02日 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美de博客

教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干心若大海容风雨，志如高山纳鲜苔 - 花甲人 - 花甲人的博客

（一）腌鸡蛋

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干

做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！

（二）腌萝卜干

冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。
制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

心若大海容风雨，志如高山纳鲜苔 - 花甲人 - 花甲人的博客

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